9/3 – 13/3 – Détermination ciblée

Moment clé de la formation qui permet d’informer les personnes sur le métier de pizzaïolo afin de confirmer ou infirmer le choix de projet professionnel.

16/3 – 8/5 – Formation

Pendant deux mois, les stagiaires suivent une formation théorique et pratique. Ils acquerront ainsi les bases nécessaires à un futur stage en entreprise :

• Normes HACCP
• Préparation de la pâte
• Garniture
• Cuisson
• Gestion du stress
• …

11/5 – 5/6 – Stage d’achèvement

Les futurs pizzaïolos terminent leur formation par un stage pratique en entreprise.